Boterkoek

Voor 8 grote porties

Ingrediënten:
250 gr roomboter of margarine, gesmolten
175 gr suiker
250 gr bloem
1 eigeel erdoor
1 eiwit erop gesmeerd, voor de glans

Bereiden:
Meng alle ingrediënten behalve een het eiwit door elkaar, doe het deeg in een springvorm, bestrijk het met het het eiwit. Bak de boterkoek 40 minuten op 170 gr. in een voorverwarmde oven.

Variatietip: Voeg aan het beslag 1 appel in kleine blokjes en een theelepel kaneel toe!