Falafel-burgers in een pitabroodje
Voor wie van arabisch eten houdt.
Voor 4 burgers. (Genoeg voor 2 personen, afhankelijk van de eetlust)
Benodigdheden:
1 blikopener
1 keukenmachine
1 koekenpan
1 broodrooster
Ingredienten:
Falafel
* 1 blik gekookte kikkererwten (ca. 400 g)
* 1 ui
* 1 teentje knoflook
* 5 takjes koriander (goed zoeken, selderij kan ook)
* 1 rode peper of 1 theelepel sambal
* 1 tl gemalen kummel of komijn
* 1 ei
* 200 g paneermeel
* zout / versgemalen peper
* zonnebloemolie
Broodjes
* 4 tomaten
* 1 krop sla (of andere bladgroente)
* 4 tot 8 pitabroodjes
Bereiden:
Laat de kikkererwten uitlekken.
Snij de ui in grote stukken en pers de knoflook.
Snij de koriander en eventueel de rode peper.
Doe de kikkerwten met de ui, knoflook, koriander, peper of sambal,
de kummel of komijn en het ei in de keukenmachine en pureer het geheel.
Doe de puree in een schaal en voeg het paneermeel toe, vermeng het geheel.
Breng op smaak en zout en peper (eventueel nog andere kruiden) .
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en vorm burgers van de pasta.
Leg de burgers in de hete olie en zet de timer op 10 minuten.
Na 5 minuten moeten de burgers gekeerd worden,
doe ook de pitabroodjes in de broodrooster.
Als de burgers bruin zijn en de pitabroodjes gaar, dan kan de maaltijd beginnen!
Snij de pitabroodjes open en vul ze met sla, tomaten en de falafel-burgers.
Serveren met knoflooksaus en bijvoorbeeld sweet chili saus.