Ratatouille

Voor 4 personen.

Ingrediënten:
1 Aubergine, in blokjes
1 Courgette, in blokjes
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
100 ml gezeefde tomaten
125 ml water
1 tl kaneel
1 tl kardemom
Zout, naar smaak
Olijfolie

Bereiden:
Verhit de olie in een hapjes pan. Fruit de uien en de knoflook. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat dit onder af en toe roeren stoven tot de aubergine en de courgette gaar zijn. Eet smakelijk!