Truffeltaart
Minstens 8 taartporties
Ingredienten:
Beslag:
5 eieren
2 el heet water
1 zakje vanillesuiker
150 gr suiker
100 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr maizena
40 gr cacao
Vulling:
250 gr pure chocolade
2,5 dl slagroom
0,5 dl melk
1 el rum of rum-essence
100 gr hagelslag en/of cacao
Voorbereiding:
Neem een springvorm van ca. 20 cm doorsnee,
bekleed deze met bakpapier en vet de rand in.
Verwarm de oven voor op 180 C.
Bereidingswijze:
Klop de eieren met het hete water schuimig.
Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop verder.
Meng bakpoeder, maizena en cacao zo dat de klontjes weg zijn,
voeg het geheel dan toe aan het opgeklopte eiermengsel.
Roer het goed door tot een glad beslag.
Doe het beslag in de springvorm en bak het in 25 tot 30 min gaar.
Tijdens het bakken kun je vast beginnen met de vulling
Voor de vulling hak je de chocolade in stukken.
Dan verwarm je de slagroom met de melk in een pannetje,
laat dit mengsel wel dampen maar zorg dat het niet kookt!
Voeg de chocolade beetje bij beetje toe,
terwijl je het goed blijft doorroeren.
Als alle chocolade is opgelost, ook de rum toevoegen.
Laat deze chocolade-creme afkoelen in een kom,
die in een bak met heel koud water staat.
Haal de taartbodem uit de oven wanneer de tijd om is.
Maak de rand van de springvorm los en laat de bodem goed afkoelen.
Nu ;kun je dus een half uurtje iets anders doen.
Ook kun je bijvoorbeeld de taart op een ander moment afmaken.
Afwerking:
Snij de taartbodem voorzichtig in twee lagen.
TIP: gebruik hiervoor een lang broodmes.
Roer de creme flink door, liefst zo dat deze net vloeibaar is.Verdeel de helft van de creme over de onderste taartlaag.
Leg de andere laag er precies bovenop.
Giet rest van de creme.erover heen, ook over de zijkant.
TIP: laat een beetje creme over voor een versiering.
Strooi er flink wat hagelslag of cacao overheen.Versier naar wens en smaak.