Pavlova
Voor 8 porties.
Ingrediënten:
Voor de schuim-bodem (merengue):
- 4 eiwitten op kamertemperatuur (min. 4 uur uit de koelkast)
- 200 gr fijne kristalsuiker
Voor de room:
- 200 ml roomkaas, naturel
- 250 ml slagroom
Topping:
- Taartvulling aardbei of kers, of natuurlijk vers fruit!
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 100 graden.
Klop de eiwitten tot ze in pieken blijft staan. Voeg elke keer een klein beetje suiker toe en klop dat steeds tot het helemaal is opgenomen door de eiwitten. Als alle suiker er door zit het mengsel voorzichtig op bakpapier op een bakplaat scheppen. Vorm er voorzichtig een ronde plak van ter grote van een groot bord en strijk voorzichtig een beetje glad. Bak dit 1,5 uur op 100 graden in de oven, niet tussendoor de oven open, want dan stort de merengue-bodem in.
Maak ondertussen de room: klop de slagroom op en schep voorzichtig de roomkaas erdoor.
Als de bodem klaar is deze eventueel nog heel even vlakgrillen voor een gouden kleurtje en dan helemaal laten afkoelen, van het bakpapier afhalen en op een groot bord plaatsen.
Smeer voorzichtig de room op de bodem en schep daarop de topping van fruit.
Eet smakelijk!