Kruidkoek met Abrikozen
A
175 gr suiker
130 gr volkorenmeel
130 gr bloem
6 gr bakpoeder
30 gr lijnzaad
1 tl zout
1,5 tl kaneel
1 tl gemberpoeder
1 tl gemalen kruidnagel (in de vijzel)
snufje nootmuskaat
snufje peper
B
6 verse abrikozen, gewassen, ontpit en in kleine blokjes
handvol walnoten, in stukjes gebroken
handvol rozijnen, geweld
C
200 ml melk
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng alle ingrediënten onder A in een grote kom. Voeg de ingrediënten van B erbij en roer weer goed door. Voeg de melk van C toe en meng alles tot een deeg. Bekleed een cakeblik met bakpapier, doe het deeg erin en dek het af met bakpapier. Druk Het papier aan totdat je de meeste lucht eruit gedrukt hebt en en deeg goed verdeelt is. Bak de kruidkoek in 1,5 uur gaar.