Pittige bloemkool
Ingrediënten:
1 bloemkool
halve ui fijngesneden
1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
1 el kerrie
zout
1 teentje verse knoflook
beetje heet water
olijfolie
fijngesneden verse pepertje of snufje cayennepeper
Bereiden:
Was en snijd de bloemkool in roosjes. Verhit 2 à 3 eetlepels olie in de wok en fruit de ui en de knoflook in de olie. Doe de kerrie en tomatenpuree erbij, roer deze door de olie en schep deze ook even om. Voeg de bloemkoolroosjes toe en direct het hete water erbij. Schep alles goed om, zodat de kerrie overal goed in kan trekken. Zout en (cayenne)peper naar smaak toevoegen en alles lekker met de deksel op de pan laten koken. Laat alles koken tot het water nagenoeg is verdampt en de bloemkool nog knapperig.