Custardpudding
1/2 vanillestokje
500 ml melk
5 eidooiers
100 gr suiker
2 el bloem
Bereiden:
Kluts de eierdooiers met de suiket en de bloem in een grote kom. Zet aan de kant.
Splijt het vanille stokje en schraap het merg eruit. Verwarm de melk met het stokje en de merg en laat het 5 min. trekken. De melk hoeft niet te koken. Blijf roeren.
Giet de melk door een zeef bij het eimengsel en roer het snel door elkaar. Giet het terug in de pan en breng het langzaam al roerend aan de kook. Laat 1/2 min. doorkoken en zet het daarna afgedekt weg om af te koelen.
Lekker om zo te eten als toetje maar je kan ook fruit, jam, slagroom of lange vingers toevoegen voor een luxere variant.
Of gebruik de custard als taartvulling.