Gegrilde groentesalade
Ingredienten:
Snij de pompoen in blokken van 2 bij 2 cm.
Snij de spruiten in de lengte door de helft.
Snij de paprika in stukken van 2 bij 2 cm.
Voeg alles samen in een kom en voeg een eetlepel zout en een eetlepel zwarte peper toe.
Voeg 2 theelepels gedroogde oregano toe.
Voeg drie eetlepels olijfolie toe en meng alles.
Leg alles in een platte ovenschaal en bak in de oven voor 40 min op 200 graden.
Dressing:
1 avocado
sap van 1 limoen
60 ml olijfolie
1 knoflookteen
½ theelep zout
¼ theelep peper
Meng de ingrediënten van de dressing in een keukenmachine of met de staafmixer.
Serveer lauwwarm op een bord met rauwe spinazie en drizzle de dressing erover.
- 500 gr. pompoen geschild
- 500 gr. spruiten
- 1 paprika
Snij de pompoen in blokken van 2 bij 2 cm.
Snij de spruiten in de lengte door de helft.
Snij de paprika in stukken van 2 bij 2 cm.
Voeg alles samen in een kom en voeg een eetlepel zout en een eetlepel zwarte peper toe.
Voeg 2 theelepels gedroogde oregano toe.
Voeg drie eetlepels olijfolie toe en meng alles.
Leg alles in een platte ovenschaal en bak in de oven voor 40 min op 200 graden.
Dressing:
1 avocado
sap van 1 limoen
60 ml olijfolie
1 knoflookteen
½ theelep zout
¼ theelep peper
Meng de ingrediënten van de dressing in een keukenmachine of met de staafmixer.
Serveer lauwwarm op een bord met rauwe spinazie en drizzle de dressing erover.