Amerikaanse Pompoentaart
Canned Pumpkin Puree (niet te koop in nederland maar gemakkelijk zelf te maken)
Laat de schil op de pompoen zitten. Was de pompoen goed. Snijd de pompoen doormidden en verwijder alle zaden en al die slijmerige draden uit het midden. Hak de pompoen in stukjes. Kook de pompoen met ruim water en een snufje zout gaar. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht. Pureer de pompoen met de staafmixer tot een glad mengsel. Je kunt beetje bij beetje wat kookvocht toevoegen. Niet teveel, want het moet niet te waterig worden!
Taart bodem:
Pompoentaart vulling:
Roer in een grote kom de bruine suiker, meel, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel tot mengsel.
In een aparte mengkom, roer de eieren, (450 gram van de) pompoenpuree en gecondenseerde melk tot mengsel.
Giet het natte ingrediënten in de droge ingrediënten en meng tot een glad mengsel.
Giet de pompoentaartvulling op de taartbodem.
Bak op 200°gedurende 45-50 minuten, of tot het midden bijna stevig is (het mag een beetje smeuïg blijven).
Haal uit de oven en laat volledig af koelen.
Garneer met pecannoten en enkele sliertjes honing.
- 1 pompoen
- 1 snufje zout
- kookvocht
Laat de schil op de pompoen zitten. Was de pompoen goed. Snijd de pompoen doormidden en verwijder alle zaden en al die slijmerige draden uit het midden. Hak de pompoen in stukjes. Kook de pompoen met ruim water en een snufje zout gaar. Giet af, maar bewaar een beetje van het kookvocht. Pureer de pompoen met de staafmixer tot een glad mengsel. Je kunt beetje bij beetje wat kookvocht toevoegen. Niet teveel, want het moet niet te waterig worden!
Taart bodem:
- 1 kant en klare bodem (gewoon of glutenvrij)
- of: digestive koekjes verkruimeld (gewone of glutenvrij) en gemengd met een beetje gesmolten roomboter, aangedrukt.
- of: een zelfgebakken taartbodem
Pompoentaart vulling:
- 125 gr licht bruine suiker
- 1 eetlepel bloem (of maizena voor glutenvrij)
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 3 grote eieren
- 450 gram pompoen puree
- 300 ml gecondenseerde melk
- pecannoten en honing voor garnering
Roer in een grote kom de bruine suiker, meel, zout, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel tot mengsel.
In een aparte mengkom, roer de eieren, (450 gram van de) pompoenpuree en gecondenseerde melk tot mengsel.
Giet het natte ingrediënten in de droge ingrediënten en meng tot een glad mengsel.
Giet de pompoentaartvulling op de taartbodem.
Bak op 200°gedurende 45-50 minuten, of tot het midden bijna stevig is (het mag een beetje smeuïg blijven).
Haal uit de oven en laat volledig af koelen.
Garneer met pecannoten en enkele sliertjes honing.