Salade van gekneusde komkommer
Ingrediënten voor 4 personen
Dressing:
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 teen knoflook, gekneusd en fijngesneden
- 3 el sap van limoen
- 2 el vissaus
- 3 komkommers
- 1 bos verse koriander, grof gesneden
- 50 gr suikerpindas, fijngehakt
- partjes limoen voor erbij
Bereiden:
Kneus de komkommers op een snijplank met een deegroller zodat ze splijten, snij ze daarna in grove stukken.
Meng de koriander en de pinda's erdoor, Meg de dressing erdoor. Even laten staan voor de smaak (Deze salade kan ook een halve dag vantevoren gemaakt worden)