Groene curry

 Het geheim van een lekkere groene curry ks de pasta en die maak je natuurlijk zelf!

Ingredienten:

Citroengras

Limoen

Koriander

Vissaus

Limoenblaadjes

Knoflook

Groene peper, vers

Komijnzaad

Korianderzaad

Laos (thaise gember)

Gember

Sjalotten

Kokosmelk of kokoscreme

Maak eerst een boullion van koriander, gember, citroengras en limoenblaadjes. 

Maak een pasta van de kruiden met zonnebloemolie en een vijzel.

Verder:

Kip/garnalen/tofu/kikkererwten

Groente zoals suggersnaps, courgette, aubergine aardappels, paprika, champignons, tomaten.

Stoof alles in de boullion met de kruiden pasta en voeg op het laatst de kokosmelk toe.

Serveer met rijst of noedels.